?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Рыбная солянка

Потрясающе вкусная. Осетрину для солянки ничем заменить нельзя. Ни лососем, ни семгой, ни другой рыбой - совсем другой вкус.

Что нужно:

1,5 кг осетрины
500 г соленых огурцов
1 баночка каперсов
4 луковицы
100 г томатной пасты
Оливки без косточек
Маслины без косточек
2 ст. ложки растительного масло
Соль, перец горошком по вкусу

Что делать:

Осетрину помыть щеткой. Срезать шкуру, плавники, жучки.

Из костей, плавников и шкуры сварить бульон и процедить. За 20 минут до готовности бульон немного посолить, но с учетом, что будут еще соленые огурцы.

Филе нарезать на порционные кусочки и добавить в горячий бульон. Сварить до готовности и достать.

Лук нарезать на тонкие четверть кольца. Пассеровать в растительном масле. Соленые огурцы нарезать. Огурцы и томатную пасту добавить к луку, влить 1 половник рыбного бульона и готовить 20-25 минут.

Маслины и оливки нарезать на половинки или кружочками.

В бульон положить пассерованные лук с огурцами и томатной пастой. Довести до закипания и варить на медленном огне 8 минут.

Затем оливки, маслины и каперсы. Если поострее - каперсы вместе с маринадом. Лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Готовить 5 минут на очень медленном огне. Выключить и дать супу отдохнуть 15-20 минут. Подавать с кусочками осетрины и лимоном.


Оригинал взят у trio_mia в Пуховые пирожки с разными начинками и рыбная солянка


Posts from This Journal by “еда” Tag

promo 0gnevo февраль 21, 2017 21:06 1
Buy for 30 tokens
Aliexpress: все что нужно шопоголику Об этом полезном универсальном расширении (речь о котором пойдет ниже), чтобы максимально просто и удобно было совершать покупки в инете, я впервые услышал от знакомых, которые продолжительное время занимаются куплей-продажей. Почитав отдельные отзывы…

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
serafimich
Apr. 5th, 2017 06:04 pm (UTC)
"Какая гадость эта ваша заливная рыба!" да ещё не первой свежести.:))
livejournal
Jun. 24th, 2017 02:06 pm (UTC)
Рыбная солянка
Пользователь strannov сослался на вашу запись в своей записи «Рыбная солянка» в контексте: [...] отдохнуть 15-20 минут. Подавать с кусочками осетрины и лимоном. Оригинал взят у в Рыбная солянка [...]
( 2 comments — Leave a comment )

Latest Month

June 2019
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
Усиление потенции

Tags

Усиление потенции
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel