0gnevo (0gnevo) wrote,
0gnevo
0gnevo

Квартет хумусов

ХУМУС.7.jpg



ПОНАДОБИТСЯ:

- 400 г нута
- 3 ст.л. тахини
- 1/4 ст. оливкового масла
- 1/4 ст. воды
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст.л. лимонного сока
- соль
- красный острый перец
- сумах
- 100 г шампиньонов
- 5 веточек петрушки
- 1 шт. свеклы
- 5 веточек кинзы
- 1 шт. авокадо
- 5 веточек мяты
- 5 веточек базилика

Нут залить трехкратным количеством холодной воды на ночь. Утром жидкость слить, залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить, снимая пену, варить на небольшом огне до готовности. Готовый нут откинуть на дуршлаг, остудить и освободить от оболочки.
В чашу блендера поместить нут, чеснок, добавить тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль и красный острый перец. Взбить до однородности, регулируя консистенцию хумуса с помощью воды (лучше использовать отвар из-под нута). Выправить на вкус, добавив при необходимости лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Разделить хумус на 4 части
Для свекольного хумуса запечь одну небольшую свеклу, остудить и очистить ее. В блендере измельчить свеклу и кинзу, смешать с одной частью традиционного хумуса.
Для грибного хумуса шампиньоны крупно порезать, обжарить с небольшим количеством масла. Измельчить в блендере вместе с петрушкой. Смешать с одной частью традиционного хумуса.
Для хумуса с авокадо спелый плод авокадо очистить, удалить косточку, сбрызнуть лимонным соком. Измельчить в блендере с листьями мяты и базилика. Смешать с одной частью традиционного хумуса.
Разложить хумус по разным мисочкам.
Традиционный хумус посыпать сверху небольшим количеством сумаха. Подать с питой, лепешками, хлебцами и нарезанными "палочками" овощами - морковью, сельдереем, свежим огурцом, сладким перцем.


Оригинал взят у svitla_4ok в Квартет хумусов

Tags: еда, кухня, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

promo 0gnevo август 5, 2020 12:06 1
Buy for 30 tokens
Консервация/заготовки на зиму/огурцы - Малосольные Хрустящие Огурцы за Сутки - Как быстро замалосолить огурцы, чтобы они получились хрустящими Видео Рецепт Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment