?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Надо:

Для запекания ребер:

Свиные ребра.
Жидкий дым.
Паприка.
Соль.
Сахар.
Сухой чеснок.
Перец острый.

Для панировки лука:
Пара яиц.
Молоко.
Перец свежемолотый черный.
Лук.
Мука.

Для соуса барбекю:
Мед - столовая ложка.
Кленовый сироп - пара чайных ложек.
Соевый соус - столовая ложка.
Уксус винный - столовая ложка.
Горчица дижонская - столовая ложка.
Пара зубчиков чеснока.
Кетчуп - грамм 100.
Вустерский соус - столовая ложка.
Табаско - чайная ложка.
Чеснок - пара зубчиков.
Черный перец.
Соль.

Для салата:
Капуста.
Зеленый лук.
Морковь.
Черный перец.
Майонез.

Да, блин, пока список продуктов написала, упыхалась.

Приготовление:
Ребра промыть, просушить.



Я несколько раз обмазывала их жидким дымом. Подсохнет слой, снова мажу. Это для копченого аромата, можно и не делать, если что.



Смешала специи ниже (ну не буду уже писать, все видно и так). Сахара около 1 ст. ложки. Соль с чайную. Паприку не жалеть. Дальше сами.



Этой смесью натерла ребра.





В фольгу завернула.



И отправила в духовку на небольшой огонь - градусов 130 - томиться часа два, три.



Яйца взбила с молоком.



Посолила, поперчила.



Лук нарезала кольцами-полукольцами и в эту смесь поместила. Так... молока было со стакан. С пол часа лук у меня в этой смеси пролежал, периодически я его ворочала, чтоб полностью в смеси был.



Муку для лука подсолила. И подсластила немного.



Обваляла лук в мучной смеси, излишки стряхнула на сите.



Обжарила лук во фритюре. Скинула на бумажную салфетку, чтоб стек лишний жир.



Потом не плотно (как советовал автор рецепта) затолкала это дело в форму и отправила в духовку градусов на 180 где-то на 20 минут. Подразумевалось, что получится луковое полено, которое можно резать ножом. У меня в итоге ни фига резать нельзя было, все рассыпалось. Ну и ерунда. Главное, что гарнир получился все равно вкусный, хоть и рассыпался.



Дальше из этой вот мутоты собираем соус для мяса.



Все смешивает в кастрюле и начинаем упаривать. Чеснок, ессно, пропустить через пресс, все остальное добавляем или согласно указанных пропорций, или по вкусу, если пропорции не указаны.



Помешиваем до загущения. Я минут пять варила.



Ребра готовы вроде. Сока много. Жалко, я его в соус вылила и еще чуть-чуть поварила его.



Полено готово вроде.



В фольгу завернула, до завтра оставила.



Салат порезала - капусту, как можно тоньше.



Морковку на терке крупной. Лук ножом.



Перемешала, поперчила. Все. Это все были заготовки, до завтра кинула, потому что и нужно мне все это завтра, и заколебалась готовить.



На другой день. Расчехлила ребра.



Смазала соусом со всех сторон. И уже в открытом виде - в духовку до того, как соус прилипнет к мясу и хорошо зарумянится.



Салат, если надо, подсолить, заправить майонезом.



И вот теперь можно все это дело подавать с луком и салатом. Нет, не подгорело. Видели цвет соуса, а какую он еще глазурь мог дать?



Ребра нежные, действительно очень похожи на всякие ресторанные барбекю.



И гарниры не подкачали! Приятного!



Оригинал взят у tatiaz в Свиные ребрышки в соусе барбекю с двумя гарнирами

Posts from This Journal by “еда” Tag

promo 0gnevo february 21, 2017 21:06 1
Buy for 30 tokens
Aliexpress: все что нужно шопоголику Об этом полезном универсальном расширении (речь о котором пойдет ниже), чтобы максимально просто и удобно было совершать покупки в инете, я впервые услышал от знакомых, которые продолжительное время занимаются куплей-продажей. Почитав отдельные отзывы…

Comments

livejournal
Apr. 28th, 2017 09:08 am (UTC)
Свиные ребрышки в соусе барбекю с двумя гарнирами
Пользователь strannov сослался на вашу запись в своей записи «Свиные ребрышки в соусе барбекю с двумя гарнирами» в контексте: [...] не подкачали! Приятного! Оригинал взят у в Свиные ребрышки в соусе барбекю с двумя гарнирами [...]

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Усиление потенции

Tags

Усиление потенции
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel