Баклажаны с сыром и томатным соусом
Добрый день! Все мы любим классику - баклажаны с томатами. Итальянцы не исключение) Вариация на тему гратена родом из любимой страны!) Рекомендую:
на 3-4 порции
500 г томатов
1 ч/л ит трав
щепотка сахара
соль и перец по вкусу
2 зубчика чеснока
4 средних баклажана
5-6 ст/л ол масла
100 г пармезана
200 г моцареллы
Томаты порубить, чеснок измельчить. Сложить томаты, чеснок, травы, сахар, соль и перец в сотейник. Отправить сотейник на плиту, довести до кипения и готовить на небольшом огне минут 20, периодически помешивая. Пюрировать соус блендером.
Баклажаны тонко нарезать и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
Пармезан натереть, моцареллу нарезать кружками.
В форму для запекания выложить немного соуса, сверху распределить баклажаны, выложить на баклажаны моцареллу и присыпать пармезаном. Повторять выкладывать слои пока не закончатся продукты.
Отправить форму в разогретую до 180С духовку и выпекать 30минут.
Подавать слегка взбрызнув ол маслом.
Приятного аппетита!!
©