Проще простого..
Берем максимально все овощи, какие есть в наличии, в одинаковых соотношениях. Чем разнообразнее набор овощей - тем вкуснее рагу. Овощи моем, чистим, нарезаем кубиками, даже капусту. Складываем в казанок в такой очередности: что готовится дольше - на низ, что готовится быстрее - сверху.
Итак, снизу вверх:
- свекла
- морковь
- лук
- картофель
- кабачок
- баклажан
- помидор
- болгарский перец
- капуста
- чеснок
Каждые пару слоев солим. Из специй ограничилась только сушенным базиликом. Он лучше всего гармонирует с овощами. Чеснок разделила на дольки, положила сверху прямо в шелухе. Полить все сверху растительным маслом, лучше ароматным.
Накрыть крышкой, отправить в духовку (180*) на один час. Воду не добавлять! Овощи будут тушиться в собственном соку. Как только чеснок начнет источать аромат на всю округу, значит точка кипения дошла и до него. Понятно, что время приготовление разных овощей разное. Но в этом только плюс - одни будут по-мягче, другие по-упружистей. В целом вкус получается ближе к винегрету. Любителям понравится.
Перед подачей чесноки освободить от шелухи. Рагу перемешать. Подавать как гарнир к мясу или рыбе.
Но и без мяса/рыбы блюдо вполне самодостаточное, сытное и, в то же время, легкое.
©
Journal information